Hochwertiger Katemfe Extrakt / Natürlicher Süßstoff Thaumatin

Hochwertiger Katemfe-Extrakt / natürlicher Süßstoff Thaumatin-Produkt-Beschreibung \ n Produktname: Thaumatin Süßstoff \ n CAS-NR .: 53850-34-3 \ n Gehalt: 98% \ n Pflanzliche Quelle: Sudan, Afrika Marantaceae Kräuterfrucht \ n \ n \ n Einführung \ n Thaumatin ist kalorienarm Süßstoff und Geschmacksverstärker. Das Protein wird häufig hauptsächlich wegen seiner geschmacksmodifizierenden Eigenschaften und nicht ausschließlich als Süßungsmittel verwendet. Die Thaumatine wurden zuerst als eine Mischung von Proteinen gefunden, die aus der Katemfe-Frucht (Thaumatococcus daniellii Bennett) von Westafrika isoliert wurden. Einige Proteine ​​der Süßstofffamilie Thaumatin sind etwa 2000-mal stärker als Zucker. Obwohl er sehr süß ist, unterscheidet sich der Geschmack von Thaumatin deutlich von Zucker. Die Süße von Thaumatin baut sich sehr langsam auf. Die Wahrnehmung hält lange an und hinterlässt einen hohen Lakritz-ähnlichen Nachgeschmack. \ N \ n Thaumatin ist sehr gut wasserlöslich, stabil gegen Erhitzung und stabil unter sauren Bedingungen. \ N \ n 1. Weißes bis cremefarbenes amorphes Pulver \ n \ n 2. Geruchsfrei. Süßer Geschmack, kein Geruch, lange Zeit. \ N \ n 3. Extrem süß, seine Süße als Saccharose 1600 Mal der Durchschnitt, abhängig von der Konzentration der Verdünnung: 0,00011 5500 ~ 8000-fach wenn: 0,001 bis 3500 mal, 0,01 mal für die 1300, 0,02 bis 850 mal. \ n \ n 4. Die wässrige Lösung bei pH 1,8 bis 10 stabilen pH-Wert des isoelektrischen Punkt von etwa 11 ist auf Protein Denaturierung und Verlust von Wärme kann Süße auftreten, Tannin kombiniert Ereignis wird Süße verlieren . \ n \ n 5. In der hohen Konzentration der Salzlösung verringert die Süsse. \ n \ n 6. Leicht in Wasser löslich. Kohlenhydrat-Süßstoffe haben einen synergistischen Effekt und verbessern den Geschmack. \ N \ n Funktion \ n Thaumatin ist ein kalorienarmer (praktisch kalorienfreier) Proteinsüßstoff und Geschmacksverstärker. Die Substanz wird oft hauptsächlich wegen ihrer geschmacksmodifizierenden Eigenschaften und nicht ausschließlich als Süßungsmittel verwendet. Die Thaumatine wurden zuerst als eine Mischung von Proteinen gefunden, die aus der katemfe Frucht (Thaumatococcus daniellii Bennett) von Westafrika isoliert wurden. Einige der Proteine ​​in der Familie der Thaumatin sind natürliche Süßstoffe, die etwa 2000 mal stärker sind als Zucker. Obwohl er sehr süß ist, unterscheidet sich der Geschmack von Thaumatin deutlich von Zucker. Die Süße von Thaumatin baut sich sehr langsam auf. Die Wahrnehmung dauert lange und hinterlässt bei hohem Verbrauch einen Lakritz-artigen Nachgeschmack. Thaumatin ist sehr gut wasserlöslich und stabil gegen Erhitzung und unter sauren Bedingungen stabil. \ N \ n Anwendung \ n (1). Thaumatin kann als Rohstoff verwendet werden, um Wein, Fruchtsaft, Brot, Kuchen, Kekse, Süßigkeiten und andere Nahrungsmittel hinzuzufügen; \ n (2). Thaumatin kann als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet werden, nicht nur verbessern die Farbe, Duft und Geschmack, sondern verbessern den Nährwert von Lebensmitteln; \ n (3). Thaumatin kann als Rohstoff zur Wiederaufbereitung verwendet werden, die spezifischen Produkte enthalten medizinische Inhaltsstoffe über den biochemischen Weg. \ N \ n \ n Warum wählen Sie uns \ n Unternehmensinformationen \ n FAQ \ n

Produktgruppe : Süßstoffserie